柳宗理 大馬士革料理刀 10~18cm

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大馬士革鋼（Damascus Steel），發源於印度，現代稱烏茲鋼，為一種高碳鋼材，採用 37 層大馬士革鋼多層冶鍊，此鋼材配合特定鍛造技術，打造出來的刀具，鋒利無比，品質不遜於日本武士刀。以大馬士革鋼打造的刀具，刀身會出現一種特殊，類似於木紋的紋路，被稱為穆罕穆德紋，從冶煉到鍛造都非常要求。

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